முடவாட்டுக்கால் சூப்பை எவ்வாறு செய்வது எவ்வாறு மற்றும் அதன் சிறப்பு பார்ப்போம் 🙏

முடவாட்டுக்கால் சூப்பை செய்வது மிகவும் சுலபம் மற்றும் சத்தானதுமுடவாட்டுக்கால்  கிழங்கு (Muthavattukaal Kilangu) என்பது தமிழ் நாட்டில் "சேனை கிழங்கு" என்றழைக்கப்படும் ஒரு வகை கிழங்காகும். இது, பொதுவாக, பண்டிகைகள் மற்றும் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முதவாட்டு கால் கிழங்கை கீழ்காணும் இடங்களில் பெறலாம்:

உயிரியல் பார்ச்சேஸ் மற்றும் காய்கறி கடைகள்: அருகிலுள்ள சந்தைகளில் அல்லது உணவகங்களில்.

நேரடி விவசாயிகள் சந்தைகள்: விவசாயிகள் தங்கள் கஷ்டங்களில் பயிரிட்டது எனவே இங்கு அதிக அளவில் கிடைக்க வாய்ப்பு உண்டு.

பொதுதுறை அக்‌சயம்: உணவகங்களில் அல்லது சேகவண்டல் வழங்கும் மையங்களில் கிடைக்கும்.

முதவாட்டு கால் கிழங்கை வாங்கும்போது, அதன் freshness மற்றும் தரத்தை கருத்தில் கொண்டு தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

 முடவாட்டுக்கால் சூப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

- முடவாட்டுக்கால் - 500 கிராம்

- வெங்காயம் - 1 (பெரியது)

- இஞ்சிக்கறி - 1 டீஸ்பூன்

- பூண்டு - 2-3 விருப்பத்திற்கு

- காரகம் (கறிவேப்பிலை, மிளகாய், கம்பூ, மிளகீச்சு) - உங்கள் விருப்பத்திற்கு

- உப்பு - பதப்படுத்தவும்

- மிளகு - ½ டீஸ்பூன்

- வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் - தேவையான அளவு

- நீர் - 5-6 கப்

செய்முறை

 முடவாட்டுக்கால் சுத்தம் செய்யவும்: முதலில், முடவாட்டுக்கால் சீதோ பண்ணி, அதில் உள்ளச் சாகும் பகுதிகளை முறிந்து, தேவையான அளவு நீரை கழுவவும்.

வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சிக்கறி வெங்காயத்தை நறுக்கியுகொண்டு, இஞ்சிக்கறி மற்றும் பூண்டு சின்னமாக நறுக்கவும்.

தாளிக்கவும்

   - ஒரு பெரிய குக்கரில் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றவும்.

   - அதில் வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு தாளிக்கவும்.

   - இந்த கலவைக்கு கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் வெங்காயம் சீதிலாக ஆகும்.

முடவாட்டுக்கால் சேர்க்கவும்: தாளித்த பிறகு, முடவாட்டுக்கால் துண்டுகளை சேர்க்கவும், நன்கு மிளகுதூவி, பின் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி கொள்ளவும்.

நீர் சேர்க்கவும்: பின்னர், 5-6 கப் நீரை சேர்த்து, வாட்டிக்கொண்டு வந்தால், உடைப்படையை மூடவும். மேல் வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.

சோம்பு மற்றும் மிளகு: வேண்டுமானால், சோம்பு மற்றும் நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பை சரிசெய்யவும்.

சேவிக்கவும்: சூப்பை சூடாகவே ஓணையில் ஊற்றி பரிமாறவும். தேவைக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் மிளகையை கூட சேர்க்கலாம்.

இந்த முடவாட்டுக்கால் சூப் சியாகும் மிகவும் நல்ல தேவை. இது ரோஜு உடம்புக்கும், ஆரோக்கியத்துக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 

உங்கள் குடும்பத்துடன் பிரியங்களை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!