“கத்திரிக்காய் சாப்பிடுங்க, தோல் பளபளக்கும்… ஆனால் இப்படி வேண்டாம்!”. இது சுவாரஸ்யமாகவும், அறிவூட்டியாகவும் இருக்கும்:

கத்திரிக்காய் சாப்பிடுங்க, தோல் பளபளக்கும்… ஆனால் இப்படி வேண்டாம்!

பழமொழி போல ஒரு வார்த்தை:

"கத்திரிக்காயும் கட்டாயம்… ஆனால் கெட்ட வழியில் வேண்டாம்!"

கத்திரிக்காய் நம் பண்டைய உணவுக் கலாச்சாரத்தில் முக்கிய இடம் பிடித்துள்ள ஒரு காய்கறி. இது ருசியில் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்த ஒன்று. குறிப்பாக, சிலர் சொல்வது போல “கத்திரிக்காய் சாப்பிட்டா தோல் பளபளக்கும்” என்பது ஒரு வகையில் உண்மைதான். ஆனால் அதைச் செய்யும் சரியான வழி தெரிந்திருக்க வேண்டுமே!

கத்திரிக்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• ஆண்டி-ஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்தது – சரும அழற்சி குறைக்க உதவுகிறது

• ஃபைபர் அதிகம் – ஜீரணம் சீராக இருக்கும்

• பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ், வைட்டமின் B6 போன்ற சத்துகள் நிறைந்தவை

• காலோரி குறைவு – உடல் எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு நல்லது

இதனால் தான், கத்திரிக்காயைப் பயனுள்ளதாக உணவில் சேர்த்தால், உடலும், தோலும் ஆரோக்கியமாக மிளிரும்.

ஆனால் இப்படி சாப்பிடக்கூடாது!

1. தீவிர எண்ணெய் வேகவைத்த பரிமாறல்

சிலர் "கத்திரிக்காய் பொரியல்", "என்ஜல் கரி" என்பதில் அதிக எண்ணெய், மசாலா, உப்பு போட்டு வேகவைக்கிறார்கள். இது தோலுக்கு நன்மை தருவதற்கு பதிலாக, உடல் எடையை கூடச்செய்யும்!

சரியான வழி: சிறு எண்ணெய், மிதமான உப்பு, வாசனைக்கேற்ற மசாலா மட்டும் போட்டு சுடச் சாப்பிடுங்கள்.

2. மீறலான வடை, பஜ்ஜி வடிவங்கள்

கத்திரிக்காய் பஜ்ஜி சுவையாக இருந்தாலும், அதில் உள்ள எண்ணெய், மாவு, கார சத்துகள், சருமத்தில் pimples, எண்ணெய் secretion ஆகியவற்றை தூண்டும்.

சரியான வழி: வதக்கி சாப்பிடலாம் அல்லது சூப்பாக, கஞ்சி போலவே பயன்படுத்தலாம்.

3. சிலருக்கு ஏற்காதது!

அலர்ஜி உடையவர்கள், அல்லது சில உடல்நிலை பிரச்சனையுள்ளவர்கள் கத்திரிக்காயை அடிக்கடி எடுத்தால் மயக்கம், வாயுத் தொல்லை, அஜீரணம் போன்றவை ஏற்படலாம்.

மருத்துவ ஆலோசனை அவசியம்.🙋‍♀️

தோல் பளபளப்புக்கு எப்படி கத்திரிக்காயைப் பயன்படுத்தலாம்?

1. மிதமான வேகவைத்த கத்திரிக்காய் – சுண்டல் போலவே சாப்பிடலாம்

2. கத்திரிக்காய் சாம்பார்/குழம்பு – சிறிது எண்ணெய், நிறைய வெந்தயப் பொடி

3. வாட்டி எடுத்த கத்திரிக்காய் துவையல் – சிறந்த அன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்

கத்திரிக்காய் நம்மை வெல்லும், நாம்தான் அதை சரியான முறையில் பயன்படுத்த வேண்டும்!
தோல் பளபளக்க வழுக்கையை தடவ வேண்டாம், உணவையே மாற்றுங்கள் – ஆனால் உண்மையான  வழியில்.

சிறப்பாக! இங்கே உங்கள் வாசகர்களுக்காகத் தோல் ஆரோக்கியத்துக்கு ஏற்ற நுட்பமான கத்திரிக்காய் உணவுசெய்முறை (Skin-Glow Brinjal Curry) ஒன்று தருகிறேன் — எண்ணெய் குறைவாக, சத்துகள் அதிகமாக, மற்றும் சுவையும் கைவிடாத வகையில்:

தோல் பளபளக்க ஒரு நுட்பமான கத்திரிக்காய் உணவுசெய்முறை இதோ 

(Low-oil Brinjal Curry for Skin Glow)

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் – 8 (சின்னதா உரிக்கப்பட்டு நீளமாக நறுக்கியது)

• சாம்பார் வெங்காயம் – 10

• தக்காளி – 1 (நன்கு நைசாக நறுக்கியது)

• பூண்டு – 4 பற்கள்

• இஞ்சி – 1 சின்ன துண்டு (அடித்து மசித்தது)

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• வெந்தயம் – ¼ டீஸ்பூன்

• சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• கரிவேப்பிலை – சிறிது

• உப்பு – தேவையான அளவு

• நல்லெண்ணெய் – 1.5 டீஸ்பூன்

• தண்ணீர் – ¾ கப்

செய்முறை:

1. குறைந்த எண்ணெயில் தாளிக்கவும்:

ஒரு கடு/சேரியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும். அதில் கரிவேப்பிலை, பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

2. சுவை வழங்கும் அடிப்படை:

வெங்காயம் வெந்து மெல்லத் தாமரையாக மாறும்போது தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிதும் வரை வதக்கவும். (இது gravy-க்கு நறுமணமும் சத்தும் தரும்.)

3. கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்:

அதில் நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்த்து மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள் சேர்த்து மிதமான ஃப்ளேமில் 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

4. சிறு தேங்கி வேகவைக்கவும்:

¾ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து 10–12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அடிக்கடி கிளறவும்.

5. இறுதியில் மெல்லிய தேங்காய் சாற்று (ஐச்சிகை):

நீங்கள் விரும்பினால், கடைசியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு சேராத தேங்காய் பால் அல்லது வெறும் பொடித்த தேங்காயை கலந்து, ஒரு நிமிடம் வைத்தால் மிக நன்கு போடும்.

சிறப்பம்சங்கள்:

• எண்ணெய் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது

• பூண்டு, இஞ்சி, வெந்தயம் போன்றவை செரிமானம் மேம்படுத்தும்

• மஞ்சள் + வெந்தயம் – தோல் சீராக்கும் இயற்கை மூலிகைகள்

• தக்காளி – லைகோபீன் நிறைந்தது, தோல் பிரகாசத்திற்கு உதவும்

சேர்க்க வேண்டிய பரிந்துரை:

• சோறு, தோசை, ஐடியாப்பம், மிலெட் வகைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்

• சூடான குழம்பாக, அல்லது திக்காக பச்சடி மாதிரி பரிமாறலாம்

இது போன்ற சத்தும் சுவையும் பேணும் உணவுகள் உங்கள் உடலுக்கும், தோலுக்கும் ஒரு இயற்கை பரிசு.