சுண்டை வத்தல் – சிறிய கனி என்றாலும் உடல் நலத்திற்கு பெரிய பலன் தரும் பாரம்பரிய தமிழ் நாட்டு வத்தல் உணவு; அதில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் பற்றிய விளக்கம் இதோ.

சுண்டை வத்தல் 

🌱அறிமுகம்🌱

சுண்டை வத்தல் – இது ஒரு சாதாரண உணவல்ல, நம் தமிழ் கலாச்சாரத்தின் உயிர்ப்பாக விளங்கும் பாரம்பரிய நாட்டு உணவு. புளிப்பு, காரம், சிறிய கசப்பு சேர்ந்த சுவை கொண்ட இந்த கனி உடல் நலத்தை காக்கும் இயற்கை மருந்து என்றே சொல்லலாம். பாட்டி சமையலில் இருந்து இன்றைய ஆரோக்கிய உணவுக் கலாச்சாரத்துக்கும் இணைப்பாக இருக்கும் சுண்டை வத்தல், தமிழ் சமையலின் மரபையும் நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பையும் பிரதிபலிக்கிறது.

🌱சுண்டை மரம் மற்றும் அதன் வகைகள்🌱

👉சுண்டை மரம் (Botanical Name: Solanum torvum) ஒரு சிறிய கொடி அல்லது புதர் வகைச் செடி. இது பொதுவாக நம் வீட்டு தோட்டங்களில், வயலின் ஓரங்களில் அல்லது சூரிய ஒளி நிறைந்த நிலங்களில் வளர்கிறது. இரண்டு முக்கிய வகைகள் உண்டு:

1. பெரிய சுண்டை – சற்று பெரிய கனி, கசப்புக் குறைவு.

2. சிறிய சுண்டை (காட்டு சுண்டை) – நுண்ணிய கனி, கசப்பு சுவை அதிகம், மருந்தாகப் பயன்படும்.

🌱வளரும் நிலை மற்றும் பருவம்

👉சுண்டை செடி வெப்பமான இடங்களில் நன்றாக வளரும். ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை விதைகள் விதைக்க சிறந்த காலம்.

• மண் வகை: மண்வளமுள்ள சிவப்பு மண் அல்லது கரிசல் மண் சிறந்தது.

• நீர் தேவைகள்: மிதமான பாசனம் போதுமானது.

• அறுவடை நேரம்: விதைத்த 3 முதல் 4 மாதங்களுக்குள் கனி கொடுக்க ஆரம்பிக்கும்.
  சுண்டை மரம் வறட்சியையும் தாங்கும் தன்மை கொண்டது — அதனால் இது தன்னிறைவு பயிராக சிறந்தது.

🌱சுண்டை வத்தல் தயாரிக்கும் முறை

1. பச்சை சுண்டைகளை பறித்து நன்றாக கழுவவும்.

2. சிறிது உப்பும் தயிரும் சேர்த்து 10–12 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

3. அதன் பிறகு நிழலில் அல்லது சூரிய ஒளியில் 3–4 நாட்கள் உலர்த்தவும்.

4. நன்றாக வற்றியவுடன் காற்று புகாத பாட்டிலில் சேமிக்கலாம்.

👉இந்த முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட சுண்டை வத்தல் பல மாதங்கள் பழுதாகாமல் இருக்கும். வீட்டில் வைத்துக் கொள்ளலாம், தேவையாயின் குழம்பில் போட்டு சுவை கூட்டலாம். ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பயன்கள். சுண்டை வத்தல் சிறிய கனி என்றாலும், அதில் உள்ள சத்துகள் பல.

🌿 சுண்டை வத்தலில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள்

🟢 1. புரதச்சத்து (Protein)

👉சுண்டை வத்தல் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். புரதம் என்பது உடலின் கட்டுமானக் கல் போன்றது.

நன்மைகள்:

• உடலில் புதிய திசுக்கள் உருவாகவும் பழுதடைந்த திசுக்கள் சரியாகவும் உதவுகிறது.

• தசை வளர்ச்சிக்குத் தேவையான முக்கிய சத்து.

• குழந்தைகள் மற்றும் உடல் உழைப்பாளர்களுக்கு மிக அவசியமானது.

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

👉சுண்டை வத்தல் போன்ற இயற்கை உணவுகளில் கிடைக்கும் புரதம் எளிதில் செரிமானமாகி உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

🟠 2. இரும்புச் சத்து (Iron)

👉சுண்டை வத்தலில் இரும்புச் சத்து மிகுந்து காணப்படுகிறது.
இரும்பு ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்க உதவும்.

நன்மைகள்:

• இரத்தசோகையைத் (Anemia) தடுக்கிறது.

• உடலுக்கு சக்தி, உற்சாகம் தருகிறது.

• மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

• பெண்கள், கர்ப்பிணிகள், குழந்தைகள் ஆகியோருக்கு மிக முக்கியம்.

👉நாடி சுழற்சி சரியாக நடைபெற இரும்புச் சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

🔵 3. கால்சியம் (Calcium)

👉சுண்டை வத்தல் எலும்பு மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான கால்சியம் சத்தை கொண்டுள்ளது.

நன்மைகள்:

• எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

• பல் அழுகையைத் தடுக்கிறது.

• இதய துடிப்பு மற்றும் நரம்பு இயக்கத்திற்கும் தேவையானது.

• முதியோரின் எலும்பு மெல்லிதல் (Osteoporosis) பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

👉சுண்டை வத்தல் போன்ற நாட்டு உணவுகளை அடிக்கடி எடுத்தால், உடலுக்கு இயற்கையாகவே கால்சியம் கிடைக்கும்.

🟡 4. பாஸ்பரஸ் (Phosphorus)

👉பாஸ்பரஸ் என்பது உடலின் சக்தி உற்பத்திக்கும், செல்கள் புதுப்பிக்கவும் உதவும் ஒரு முக்கிய கனிமச் சத்து.

நன்மைகள்:

• எலும்புகளும் பற்களும் வலுவாக இருக்க உதவுகிறது.

• புரதச்சத்து செயல்பாட்டை தூண்டும்.

• உடலின் சக்தி மாற்றச் செயல்களில் (Metabolism) பங்கு வகிக்கிறது.

• மூளை மற்றும் நரம்பு அமைப்பு சிறப்பாக செயல்பட உதவுகிறது.

👉கால்சியம்-பாஸ்பரஸ் சேர்ந்து உடல் வளர்ச்சிக்கும் வலிமைக்கும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

🟣 5. நார்ச்சத்து (Dietary Fiber)

👉சுண்டை வத்தல் மிகுந்த நார்ச்சத்தைக் கொண்டது. இது குடல் நலத்திற்கும் செரிமானத்திற்கும் உதவும் முக்கிய கூறு.

🌱நன்மைகள்:

• செரிமானம் எளிதாக நடைபெற உதவுகிறது.

• மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தடுக்கிறது.

• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்புச் சத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

• இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துகிறது.

• உடல் எடை கட்டுப்பாட்டுக்கும் உதவுகிறது.

👉நார்ச்சத்து அதிகமுள்ள உணவு உடலின் “வயிற்று சுத்தம்” மற்றும் “செரிமான சமநிலை”யை காப்பாற்றும்.

✨ சுருக்கமாகச் சொன்னால்:

சுண்டை வத்தல் ஒரு சிறிய கனி என்றாலும், அதில் அடங்கியுள்ள
👉 புரதச்சத்து உடலுக்கு வலிமை தரும்,
👉 இரும்புச் சத்து ரத்தத்தை வளர்க்கும்,
👉 கால்சியம் எலும்புகளை உறுதிப்படுத்தும்,
👉 பாஸ்பரஸ் சக்தி வழங்கும்,
👉 நார்ச்சத்து செரிமானத்தைக் காக்கும்!

இதனால் இது “சுவையும் சத்தும் சேர்ந்த இயற்கை மருந்து உணவு” என்று சொல்லலாம் 🌿

🌱மருத்துவ பயன்கள்:

1. இரத்தசோகையைத் தடுக்கிறது – இரும்புச்சத்து நிறைந்ததால் ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துகிறது.

2. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறந்தது – இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

3. வயிறு கோளாறுகள், பித்தம், கசப்பு போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்கும்.

4. அரிப்பு, நஞ்சு, பாக்டீரியா தொற்று போன்றவற்றை எதிர்க்கும் இயற்கை மருந்து.

5. செரிமான சக்தியை அதிகரிக்கும் – தினசரி உணவில் சிறு அளவு சேர்த்தால் குடல் நலம் மேம்படும்.

🌱சுண்டை வத்தல் சமையலில் பயன்பாடு

👉சுண்டை வத்தல் தமிழர் சமையலின் அங்கமாகும். இதன் சுவை தனித்தன்மை வாய்ந்தது.

• சுண்டை வத்தல் குழம்பு – புளிப்பு, காரம், கசப்பு கலந்து மசாலா ருசி தரும் சிறந்த உணவு.

• சுண்டை வத்தல் கரம் சாதம் – வெறும் சாதத்தில் சுண்டை வத்தல் வறுத்து சேர்த்தால் அற்புத சுவை.

• சுண்டை வத்தல் வறுவல் – எண்ணெயில் வறுத்து பக்கக் கறியாக பரிமாறலாம்.

• மிளகு சுண்டை குழம்பு – சளி, குளிர் நோய்களுக்கு மருந்தாகும்.

🌱பாரம்பரிய நம்பிக்கைகள் மற்றும் கலாச்சார மதிப்பு💫

👉நாட்டுப் பழக்க வழக்கங்களில் சுண்டை வத்தல் ஒரு மருந்து உணவாகவே கருதப்படுகிறது. பண்டிகை நாட்களில் அல்லது நோன்பு முடிந்த பிறகு உடல் சுத்தம் செய்ய, குடல் சீராக்க சுண்டை வத்தல் உணவு கொடுக்கப்படும்.

👉பழமையான தமிழ் மருத்துவ நூல்களிலும் இதன் நன்மைகள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. அதனால் இது “மருந்தும் உணவும் ஒன்றாக இணைந்த நாட்டு செல்வம்” என அழைக்கப்படுகிறது.

🌱 சுண்டை வத்தலின் பொருளாதார மதிப்பு

👉இன்று பல கிராமங்களில் பெண்கள் சுண்டை வத்தல் தயாரித்து சந்தையில் விற்கின்றனர். இது சுயதொழில் வாய்ப்பையும் ஏற்படுத்துகிறது. நாட்டு உணவுகள் மீண்டும் முக்கியத்துவம் பெறும் இந்த காலத்தில், சுண்டை வத்தல் ஒரு பாரம்பரிய வணிக நன்மையாக மாறியுள்ளது.

முடிவுரை

👉சுண்டை வத்தல் என்பது வெறும் உணவு அல்ல — அது நம் பண்டைய தமிழ் சமையலின் நுண்ணிய அறிவின் சின்னம். சிறிய கனி என்றாலும் அதில் நிறைந்த ஆரோக்கியம், சுவை, மருந்து மதிப்பு அனைத்தும் சேர்ந்து நம் வாழ்வை நலம் தருகிறது.

👉இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையிலும் இத்தகைய இயற்கை உணவுகளை மீண்டும் நம் அன்றாட உணவாகச் சேர்த்தால் உடல், மனம் இரண்டும் சுறுசுறுப்பாகும்.

🌿 “நாட்டு உணவுகள் நம் உடலை மட்டும் அல்ல

 நம் பாரம்பரியத்தையும் உயிரோடே வைத்திருக்கின்றன!” 🌿

Sponshership

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

• Job Type: Mobile-based part-time work
• Work Involves:
• • Content publishing
  • Content sharing on social media
• Time Required: As little as 1 hour a day
• Earnings: ₹300 or more daily
• Requirements:
• • Active Facebook and Instagram account
  • Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 9994104160

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"