🌿மரவள்ளி கிழங்கு (Tapioca) பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுப் பொருளாகும். மரவள்ளி கிழங்குபற்றி இந்த பதிவில் பார்ப்போம் 🌿

🌿மரவள்ளி கிழங்கு🌿 (Tapioca) என்பது கசாவா (Cassava) என்ற தாவரத்தின் பட்டையைச் சேர்ந்தது. இது முதன்மையாக தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியது, குறிப்பாக பிரேசிலில். ஆனால் 18ஆம் நூற்றாண்டில் ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா மற்றும் கரீபியன் போன்ற இடங்களுக்கு பரவியது.

இந்தியாவில் மரவள்ளி கிழங்கு வரலாறு

👉மரவள்ளி கிழங்கு இந்தியாவிற்கு வந்தது பிரிட்டிஷ் ஆட்சியின் காலத்தில். 19ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், இது முதலில் தமிழ்நாட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. தமிழ்நாட்டின் சிங்கப்பெருமாள் கோவில் பகுதியில் முதன்முறையாக மரவள்ளி கிழங்கு பயிரிடப்பட்டது என வரலாற்று குறிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன. 

👉முதலில், தமிழ்நாட்டில் மரவள்ளி கிழங்கு சிறப்பு உணவாகப் பரிந்துரைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது எளிதில் பயிரிடக்கூடியது மற்றும் உணவு தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவியது. 

👉இந்நாளில், மரவள்ளி கிழங்கு தமிழ்நாட்டில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பண்ணைவிளையாக மாறியுள்ளது.

👉அரிசி மற்றும் மக்காச்சோளத்திற்குப் பிறகு, வெப்பமண்டலப் பகுதிகளில் உள்ள உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டின் மூன்றாவது பெரிய ஆதாரமாக மரவள்ளிக்கிழங்கு உள்ளது.

👉ஒரு முக்கிய உணவாக அமைகிறது .500 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் இதை நம்பியுள்ளனர். இது விதிவிலக்காக வறட்சியைத் தாங்கி , ஏழை மண்ணில் உற்பத்தியாக வளரக்கூடிய நன்மையை வழங்குகிறது . 

👉மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் நைஜீரியா, அதே நேரத்தில் தாய்லாந்து மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுச்சத்தின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளராக உள்ளது.

👉மரவள்ளிக்கிழங்கு இனிப்பு மற்றும் கசப்பான வகைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது; இரண்டிலும் நச்சுகள் உள்ளன, ஆனால் கசப்பான வகைகளில் அவை மிகப் பெரிய அளவில் உள்ளன.

 👉மரவள்ளிக்கிழங்கு நுகர்வுக்காக கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் விஷத்தை உண்டாக்க போதுமான சயனைடு இருக்கலாம் .

👉நச்சுத்தன்மை கொண்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு சில இடங்களில் உணவுப் பாதுகாப்பற்ற காலங்களில் பஞ்ச உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது . இருப்பினும், விவசாயிகள் பயிர் இழப்புகளைக் குறைக்க கசப்பான பயிர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

மரவள்ளி கிழங்கின் முக்கியமான பயன்கள் பின்வருமாறு:

ஆற்றல் வளம்

👉மரவள்ளி கிழங்கில் அதிக அளவில் கார்போஹைட்ரேட்கள் இருப்பதால், இது உடலுக்கு அதிக ஆற்றலை வழங்குகிறது. களைப்பை துரிதமாக தீர்க்க உதவும்.

சீரான செரிமானம்

👉மரவள்ளி கிழங்கில் நார்ச்சத்து (fiber) உள்ளது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான செரிமான முறையை நிலைநிறுத்துகிறது.

கூழ்மிக்க உணவு

👉 மரவள்ளி கிழங்கில் கொழுப்புச் சத்து குறைவாக உள்ளது, அதனால் குறைந்த கொழுப்பு உணவாக இருக்கிறது. இதனால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடியது.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துதல்

👉மரவள்ளி கிழங்கில் பொட்டாசியம் (potassium) உள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது.

எடை அதிகரிக்கும்

 👉அதிக உடல் எடை தேவைப்படுபவர்களுக்கு மரவள்ளி கிழங்கு பயன்படக்கூடியது, ஏனெனில் இது ஆற்றலான மற்றும் கூழ்மிக்க உணவாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு

👉குறைவான குளுக்கோஸ் அளவைக் கொண்டிருப்பதால், மரவள்ளி கிழங்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சில சமயங்களில் சரியான அளவில் எடுத்துக்கொள்ளப்படலாம்.

எலும்புகளுக்கான நன்மை

👉மரவள்ளி கிழங்கில் உள்ள கால்சியம், மெக்னீசியம் போன்ற கனிமங்கள் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.

மரவள்ளி கிழங்கு பொரியல் 

தேவையான பொருட்கள்🌿

👉🌿1 கிலோ மரவள்ளிக்கிழங்கு வேக வைத்து உதிர்த்தது

🌿சின்ன வெங்காயம் 10 பொடியாக கட் செய்தது

🌿2பச்சை மிளகாய் சிறிதாக நறுக்கியது

🌿2 வரமிளகாய்

🌿தேவையான அளவு உப்பு

 🌿பொடியாக கட் செய்த கொத்தமல்லித்தழை

🌿1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 

🌿சிறிதளவு கறிவேப்பிலை

🌿எண்ணெய் தேவையான அளவு 

🌿1டீஸ்பூன் கடுகு

🌿உளுத்தம்பருப்பு

👉வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, வெங்காயம், வகறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, பச்சை மிளகாய், வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கி உதிர்த்த கிழங்கை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வதங்கியதும் கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.

மரவள்ளி கிழங்கு சிப்ஸ் 

செய்முறை 

🌿1/2 கிலோமரவள்ளிக்கிழங்கு

🌿1/2 ஸ்பூன்மிளகாய்த்தூள்

🌿உப்பு 

 🌿தேவையான அளவு எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு

👉அதனை சிப்ஸ் கட்டரில், சீவி எடுத்துக் கொள்ளவும, (ரவுண்டகவும் சீவலாம்) பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெயை கடாயில் ஊற்றி, எண்ணெய் சூடானதும், அடுப்பை ஹை ஃபிலிமில் வைத்து கிழங்கை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

சிப்ஸ் இல் 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள், தேவையான அளவு உப்பு, சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். சுவையான மரவள்ளிகிழங்கு ரெடி 🤗

Sponshership 

"This Content Sponsored by Genreviews.Online

Genreviews.online is One of the Review Portal Site

Website Link: https://genreviews.online/

Sponsor Content: #genreviews.online, #genreviews, #productreviews, #bestreviews, #reviewportal"