இன்பமிகு தென்னமரத்தின் அற்புத பரிசு — தேங்காய் சிரட்டை (Coconut Milk) பற்றி ஒரு வலைப்பதிவு (blog post) வழங்கப்பட்டுள்ளது. இது உங்கள் பாரம்பரிய உணவு சுட்டியில் சிறப்பாக பயன்படுத்தப்படும்:

தென்னமரம் தென்னாட்டின் வாழ்க்கை மரம் என அழைக்கப்படுகிறது. அதன் அங்கங்களில் ஒவ்வொன்றுக்கும் தனி பயன்பாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் தேங்காய் சிரட்டை ஒரு உணவுக் கனமிக்க தேவை என்று கூறலாம்.

தேங்காய் சிரட்டை என்றால் என்ன?

தேங்காய் சிரட்டை என்பது தேங்காயை அரைத்துச் சுரந்த முதல் கலவை. இது தூய மற்றும் க்ரீமியான (மென்மையான) வடிவத்தில் இருக்கும். உணவுகளுக்கு சுவையும் சத்தும் சேர்க்க இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

தேங்காய் சிரட்டின் சிறப்புகள்:

1. சிறந்த இயற்கை கொழுப்பு மூலமா?

• தேங்காய் சிரட்டை இயற்கையாக உள்ள மத்திய சங்கிலித் திரிஜெரிட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCTs) நிறைந்தவை. இது உடலில் சக்தியை விரைவாக வழங்குகிறது.

• நல்ல கொழுப்பாக இருப்பதால், இது எடை கட்டுப்பாட்டிலும் சில நேரங்களில் உதவுகிறது.

2. மூட்டு மற்றும் தசை நலத்திற்கு

• இதில் உள்ள ஆன்டி-இன்ஃப்ளமேட்டரி தன்மை, மூட்டுவலியையும், தசை வீக்கத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது.

3. தோல் மற்றும் தலைமுடி நலத்திற்கு

• தேங்காய் சிரட்டை வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தினாலும், உட்பயன்பாடாக எடுத்துக் கொண்டாலும், தோலை மென்மையாக்கும், தலைமுடியை ஊட்டமளிக்கும்.

4. பசுமை உணவாக

• பாலில்லா (லாக்டோஸ்-இல்லாத) மாற்று தேவைப்படுபவர்களுக்கு, தேங்காய் சிரட்டை ஒரு சிறந்த பால் மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

பாரம்பரிய சமையலில் தேங்காய் சிரட்டின் பங்கு:

🍛 குழம்புகள் மற்றும் காரி வகைகள்:

• தென் இந்திய சமையலில், குறிப்பாக கேரளா மற்றும் தமிழ்நாடு சமையலில் தேங்காய் சிரட்டும், அதன் இரண்டாவது சுரப்பும் பெரிதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாதாரண குழம்புகளிலிருந்து அவியல், மோர் குழம்பு, சாம்பார், சேமியா பாயசம், இடியாப்பம் பால் ஆகியவையில் இது முக்கியம்.

🍰 இனிப்பு வகைகளில்:

• பாயசம், பருப்புப்பாயசம், தேங்காய் பால் ஜெல்லி போன்ற இனிப்புகளில் தேங்காய் சிரட்டை சேர்க்கும்போது ஒரு பசுமை சுவை கிடைக்கும்.

மருத்துவ நோக்கில் பயன்பாடுகள்:

• பசியை கட்டுப்படுத்தும்: பசிக்கு இடையூறாக நடக்கும் சிறந்த பானம்.

• மூலவியலுக்குச் சாதகமானது: உடலில் உள்ள மோசமான கொழுப்புக்களை குறைக்கும்.

• ஆரஞ்சு மற்றும் வைட்டமின் E போன்ற பலவித சத்துக்களை உட்பொருத்தியுள்ளது.

சில கவனிக்க வேண்டிய அம்சங்கள்:

• தேங்காய் சிரட்டை மிக அளவில் எடுத்துக்கொள்வது சிலருக்கு கொழுப்பாக மாறக்கூடும்.

• பசுமையாக உபயோகிக்க வேண்டும். பரிசுத்தமாக சுத்தம் செய்து தயாரிக்க வேண்டும்.

தேங்காய் சிரட்டை என்பது ஒரு சத்தான, சுவையான, பல்வகை பயன்பாடுகள் கொண்ட இயற்கை உணவாகும். அது ஒரு பாரம்பரிய உணவாக மட்டுமல்லாமல், நவீன உணவியல் சார்ந்த ஆரோக்கிய சிந்தனைகளிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.