மழைக்காலங்களில் மசாலா சாயவுடன் சாப்பிடக்கூடிய உடலுக்கு ஆரோக்கியமான ஆறு வகை பக்கோடாக்கள் எவ்வாறு தயாரிக்க படுகிறது என்பதனை இந்த பதிவில் பார்ப்போம்.

மழைக்கால மகிழ்ச்சிக்கு ஒரு கப் சூடான டீயும், சத்தான, சுவைமிகு பக்கோடாக்களும் இணைந்தால் என்ன அருமையான அனுபவம்! இதோ மழைக்காலத்திற்கே உரிய 6 சத்தான மற்றும் மசாலா சாயக்கு பொருத்தமான பக்கோடா வகைகள் மற்றும் அவற்றை எளிதாக வீட்டிலேயே தயாரிக்க ஒரு வலைப்பதிவு இதோ. 🥳

 உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா செய்வது எப்படி? 🥔🌧️

ஒரு கப் சூடான சாயுடன் சேர்க்க சிறந்த ஸ்நாக் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா. சுடச்சுட, மெதுவான உருளைக் கிழங்கு நிறைந்த இந்த பக்கோடா, அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

✅ தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு – 2 (நன்கு வேகவைத்தது)

• கடலைமாவு – 1 கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி (பிரஸ்பட்டாகும்)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

• சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி

• பெருங்காயம் – சிறிது

• உப்பு – தேவையான அளவு

• சின்ன வெங்காயம் – 4 (நறுக்கியது - விருப்பப்பட்டால்)

• கொத்தமல்லி – சிறிது நறுக்கியது

• எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

🔪 செய்வது எப்படி?

1. உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேகவைத்து தோலுரித்து மசித்துக்கொள்ளவும்.

2. அதில் மற்ற அனைத்து பொடிகள் மற்றும் பொருட்கள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. தேவைப்பட்டால் மிகச்சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மெத்தையாக ஒரு பக்கோடா கலவையாக ஆக்கவும். கைகொடுக்கும் போது விழக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

4. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன், கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக அல்லது கைப்பக்கோடா போன்று இடுங்கள்.

5. மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து, எண்ணெய் வடிகட்டிக் காகிதத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.

🍋 பரிமாறும் பரிந்துரை:

• பக்கோடாவுடன் தக்காளிச் சட்னி அல்லது பூண்டு சாஸ் சூப்பரா இருக்கும்.

• மசாலா சாயுடன் சேர்ந்தால் – மழை நாளின் முழு அர்த்தமும் கிடைத்தது எனவே!

🩺 ஆரோக்கிய குறிப்பு:

👉உருளைக்கிழங்கில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் பொட்டாசியம் அதிகம், உடல் சக்திக்கு சிறந்தது.

👉அரிசிமாவு சேர்த்ததால் எளிதில் தயிரில் மொறுமொறுப்பாகும்.

👉மழைக்காலம் வந்தாச்சு... உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா தயார் பண்ணுங்க! சூடான சாயுடன் இன்பமாக அனுபவிக்கலாம்! ☕🥔😊

காலிஃபிளவர் பகோட(கோபி பாஜியா) செய்வது எப்படி? 🥦✨

சூடாக மழை பெய்யும் வேளையில், “கோபி பாஜியா” என்றால் தானே சுவையில் ஒரு ட்விஸ்ட்! குருமுறும் bite-க்கு சிறந்தது, மசாலா சாய்க்கு ஏற்ற ஸ்நாக் இது. விரைவில் செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிப்பி உங்கள் வீட்டு குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

✅ தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் (Gobi) – 1 (நறுக்கிய பூமுனைகள்)

• கடலைமாவு – ¾ கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி (பிரஸ்பட்டதற்கு)

• மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

• மிளகு தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

• சோடா உப்பு – சிறிது

• உப்பு – தேவையான அளவு

• சீரகம் / சத்தமுள்ள ஓமம் – சிறிது

• கொத்தமல்லி இலை – நறுக்கியது

• எண்ணெய் – பொரிக்க

🍳 செய்வது எப்படி?

1. காலிஃபிளவரை சுத்தமாக நறுக்கி, சூடான உப்புத்தண்ணீரில் 3–4 நிமிடம் ஊறவைத்து கழுவி வடிகட்டவும். இதனால் பாக்டீரியா, பூச்சிகள் போய்விடும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கடலைமாவும், அரிசி மாவும் சேர்த்து, மசாலா பொடிகள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி, சோடா உப்பு, உப்பு எல்லாம் கலந்து கொள்ளவும்.

3. சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, சற்று கெட்டியாக ஒரு மாவு தயாரிக்கவும். (அடர்ந்த பஜி மாதிரி)

4. வடிகட்டிய காலிஃபிளவர் துண்டுகளை அந்த மாவில் தோய்த்து, நன்கு சூடான எண்ணெயில் ஒன்று ஒன்றாக போட்டு பொன்னிறமாக, மொறுமொறுப்பாக பொரிக்கவும்.

5. எண்ணெய் வடிகட்டிக் கொண்டு எடுத்து, காகிதத்தில் வைக்கவும்.

🍋 பரிமாறும் பரிந்துரை:

• புதினா சட்னி, தக்காளி சாஸ், அல்லது மசாலா சாய் – எந்ததுடன் சேர்த்தாலும் அற்புதம்!

• மேலே சிறிது சாட் மசாலா தூவினால், ஹோட்டல் ஸ்டைல் கோபி பகோரா!

🩺 சத்துக்கள்:

• காலிஃபிளவர் – வைட்டமின் C, ஃபைபர், மற்றும் ஆண்டிஆக்ஸிடண்ட்ஸ் நிறைந்தது

• கடலைமாவு – புரோட்டீன், காம்ப்ளெக்ஸ் கார்ப்ஸ்

மழை + கோபி பகோரா + சாய் = மனதை நனைக்கும் மகிழ்ச்சி!🤗

🌽 சூடான சுவைக்கு - கார்ன் பக்கோடா (Corn Pakoda) 🌽✨

இது ஒரு crispy, crunchy, mildly spicy evening snack! மெதுவாக கொதிக்கும் மழையிலும், இந்த கார்ன் பக்கோடாவுடன் சூடான சாய் இருந்தா போதும்!

✅ தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் கார்ன் / ஸ்வீட் கார்ன் – 1 கப் (வேகவைத்து)

• கடலைமாவு – ¾ கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

• இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

• பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கி)

• மிளகாய்த்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

• சிறிய வெங்காயம் – 4 (நறுக்கி)

• கொத்தமல்லி – நறுக்கியது

• சோடா உப்பு – சிறிது

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – பொரிக்க

🍳 செய்வது எப்படி?

1. வேகவைத்த கார்னை பைனாக நறுக்கவும் அல்லது சில கார்ன் முழுதாகவே வைத்துக்கொள்ளலாம்.

2. கடலைமாவுடன், அரிசி மாவு, மசாலா, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், உப்பு எல்லாம் சேர்த்து கலக்கவும்.

3. சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, கிளூஸி மாவு தயாரிக்கவும் (சிறிது இறுக்கமாக)

4. கார்னை சேர்த்து நன்றாக கலந்து, கைப்பக்கோடா போல எண்ணெயில் போட்டு மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

🍵 சாயாவுடன் பரிமாறலாம்:

• மசாலா சாய்

• புதினா சட்னி

• தக்காளி கேச்சப்

💚 சத்தானது, சுவையானது மற்றும் சின்ன வித்தியாசமுள்ள பக்கோடா இதுதான்.

🧅 மாஸ் ஹீரோ – வெங்காய பக்கோடா (Onion Pakoda) செய்முறை! 🌧️☕

வெங்காய பக்கோடா என்பது மழைக்காலத்தில் அல்லது சாய்திருக்கும் வேளைகளில் தமிழ் வீடுகளில் அடிக்கடி செய்யப்படும், எல்லாரும் விரும்பும் ஒரு சுவை மிகுந்த ஸ்நாக். சுலபமாக செய்யக்கூடியதும், மொறு மொறுப்பாக இருக்கும் இந்த பக்கோடா செய்முறை இதோ:

✅ தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் – 2 (மெல்லிய சுருள்களாக நறுக்கவும்)

• கடலைமாவு – 1 கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி (மொறு மொறுப்புக்கு)

• பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கி)

• இஞ்சி – 1 சின்ன துண்டு (நறுக்கியது அல்லது விழுது)

• கரிவேப்பிலை – சிறிது

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

• சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

• உப்பு – தேவையான அளவு

• மிளகாய்த் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

• பெருங்காயம் – சிறிது

• எண்ணெய் – பொரிக்க

🍳 செய்முறை:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வைத்தால், வெங்காயத்தில் இருந்து ஈரப்பதம் வெளிவரும். இது பக்கோடா மென்மையாகவும் சுவையாகவும் வர உதவும்.

2. இப்போது அதில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கரிவேப்பிலை, மிளகாய்த் தூள், பெருங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

3. பின்னர் கடலைமாவும், அரிசி மாவும் சேர்த்து நன்கு கலைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியதில்லை; வெங்காயத்தில் இருக்கும் ஈரப்பதம் போதும்.

4. கலவை சிறிது உறைந்தபின், கையில் சின்ன சின்ன துண்டுகளாக எடுத்து மிதமான சூட்டில் எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் பொரிக்கவும்.

5. எண்ணெய் வடிகட்டிக் கொண்டு, ஒரு tissues-இல் எடுத்து பரிமாறவும்.

🍵 பரிமாறும் பரிந்துரை:

• மசாலா சாய், புதினா சட்னி, அல்லது சரிதான தக்காளி சாஸ் கூட சூப்பர் ஜோடி!

• மேலே சிறிது சாட் மசாலா தூவி ட்விஸ்ட் தரலாம்!

🩺 சத்து குறிப்பு:

• வெங்காயத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஆன்டி-இன்ஃபிளமேட்டரி தன்மைகள் உள்ளன

• கடலைமாவும் அரிசிமாவும் சேர்ந்து உடலைத் தடையின்றி சக்தி தரும்!

🍞 ரொட்டி பக்கோடா (Bread Pakoda) செய்முறை! 🌧️☕

மழை நேரம், ஒரு கப் மசாலா சாய்... அதனுடன் ரொட்டி பக்கோடா இருந்தா – சாப்பாடு தாண்டி டீ டைம்-ல கூட பஜனை வரும் அளவுக்கு சுகமான ஸ்நாக். சுலபமாக, எளிமையாக செய்யக்கூடிய இந்த ஹொட்டேல் ஸ்டைல் ரெசிப்பி இதோ:

✅ தேவையான பொருட்கள்:

பூரணம் (மசாலா ஃபில்லிங்):

• உருளைக்கிழங்கு – 2 (நன்கு வேகவைத்து மசித்தது)

• பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

• எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

• கடுகு, பெருங்காயம் – சிறிது (தாளிக்க)

பஜி மாவு:

• கடலைமாவு – 1 கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய்த்தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

• சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

• உப்பு – தேவையான அளவு

• தண்ணீர் – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – பொரிக்க

பொரிய தேவையானவை:

• பிரட் துண்டுகள் – 4 (white அல்லது brown bread)

🍳 செய்வது எப்படி?

1. உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார் செய்ய:

• வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு, பெருங்காயம் தாளிக்கவும்.

• பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

• மசித்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

• கொத்தமல்லி சேர்த்து கலக்கி, அடுப்பை அணைத்து ஆறவிடவும்.

2. பஜி மாவு தயார் செய்ய:

• கடலைமா, அரிசி மாவு மற்றும் மற்ற மசாலாக்களை கலந்து, சிறிது தண்ணீரில் அடர்த்தியான மாவாக (batter) தயாரிக்கவும்.

3. பஜி வடிவமைத்தல்:

• பிரட் துண்டுகளை இரண்டாக முக்கோணமாக (diagonal cut) வெட்டவும்.

• ஒரு துண்டில் உருளை மசாலா பரப்பி, மற்றொரு துண்டால் மூடி சண்ட்விச்சாக வைக்கவும்.

• இதை கடலை மாவில் நன்கு தோய்த்து எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.

4. பொதுவான வழிமுறைகள்:

• மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும்.

• எண்ணெய் வடிகட்டிக் கொண்டு பரிமாறவும்.

🍅 பரிமாறும் பரிந்துரை:

• புது புதினா சட்னி, தக்காளி சாஸ், அல்லது மசாலா சாய்-யுடன் சூப்பர் ஜோடி.

• மேலே சிறிது சாட் மசாலா தூவினால் "மும்பை ஸ்ட்ரீட் ஃபுட்" லெவல் ஜாஸ் கிடைக்கும்!

🧠 சத்துக் குறிப்புகள்:

• உருளைக்கிழங்கு: Instant energy

• கடலைமாவு: புரோட்டீன்

• பிரட்: கார்போஹைட்ரேட் – quick filling snack!

ரொட்டி பக்கோடா = சுடுசுடு சுகம் + மழைநேர மகிழ்ச்சி!

🧄🌱 பூண்டு-சிப்பங்கிழங்கு பக்கோடா – மழைக்கால சிறந்த சுகாதார ஸ்நாக்!

மழைக்காலம் வரும்போது, வீட்டில் ஒரு கப் சூடான சாய் மற்றும் சத்தான, வித்தியாசமான பக்கோடா வகையைச் சாப்பிடும் ஆர்வம் எல்லோருக்கும் உண்டாகும். அந்த நேரத்திற்கேற்ற வகையில், பூண்டு மற்றும் சிப்பங்கிழங்கை வைத்து செய்யப்படும் இந்த பக்கோடா ஒரு சூப்பரான விருப்பம். இது சுவையாகவும், உடல்நலத்திற்கு நன்மையுடனும் இருக்கும்.

✅ தேவையான பொருட்கள்:

• சிப்பங்கிழங்கு – 200 கிராம் (நன்கு வேகவைத்து தோல் நீக்கியது)

• பூண்டு – 8 பல்லி (நறுக்கியது)

• கடலைமாவு – 1 கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

• இஞ்சி விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய்த்தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

• சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி

• பெருங்காயம் – சிறிது

• உப்பு – தேவையான அளவு

• சோடா உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (நறுக்கியது)

• எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

🍳 செய்முறை:

1. சிப்பங்கிழங்கை நன்கு வேகவைத்து, தோலை நீக்கி மெதுவாக வட்டமாக நறுக்கவும். (மிக மிருதுவாக இல்லாமல் சற்று உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.)

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கடலைமாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் (விருப்பமென்றால்), சீரகம், பெருங்காயம், சோடா உப்பு, உப்பு, இஞ்சி விழுது, பூண்டு, கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

3. தேவையான அளவு தண்ணீர் தெளித்து, பக்கோடாவிற்கு ஏற்றவாறு இடைநிலைக் கிளூசியான மாவு தயாரிக்கவும்.

4. அதில் நறுக்கிய சிப்பங்கிழங்குகளை சேர்த்து, கலவையில் நன்கு படியும் வகையில் கிளறவும்.

5. ஒரு கடாயில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் காயவைத்து, கலவையை கைப்பக்கோடா போல சிறு துண்டுகளாக எடுத்து எண்ணெயில் போடவும்.

6. பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து, எண்ணெய் வடிகட்டிக் கொண்டு எடுத்துப் பரிமாறவும்.

🍵 பரிமாறும் பரிந்துரை:

• புதினா சட்னி, பூண்டு சாஸ் அல்லது மசாலா சாயுடன் பரிமாறலாம்.

• மேலே சிறிது சாட் மசாலா தூவினால், ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் ஸ்டைலாக மாறும்!

🩺 சத்துக் குறிப்புகள்:

• சிப்பங்கிழங்கு நரம்புகளுக்கு பலம் தரும் மற்றும் சிறந்த நார்ச்சத்து கொண்டது.

• பூண்டு ஆன்டி-பாக்டீரியல், ரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும்.

• கடலைமாவு புரோட்டீனும் நாரும் நிறைந்தது.

மழையில் நனைந்து வந்த பிறகு, சூடாகச் சாப்பிட ஏற்ற சிறந்த பக்கோடா – பூண்டு சிப்பங்கிழங்கு பக்கோடா!

Sponshership 

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"