தமிழ்நாடு தூள் கிளப்பும் குற்றாலம் சீசன்… வல்லம் மார்க்கெட்டில் கிடைக்கும் ஒரு அற்புதமான பழம் — மங்குஸ்தான்!
தென்னிந்தியாவின் மிகவும் அழகான மலைப்பகுதிகளில் ஒன்று குற்றாலம். சீசன் வந்துவிட்டால், இயற்கையின் பசுமை, அருவிகள், சுகமான காற்று... எல்லாம் சேர்ந்து ஒரு வரப்பிரசாதமாக மாறிவிடுகிறது. ஆனால் இம்முறை, இந்த சீசனில் குற்றாலம் மட்டும் அல்ல, வல்லம் மார்க்கெட்டும் களைகட்டுகிறது. அதற்குக் காரணம் — மங்குஸ்தான் (Mangosteen) என்ற அரிய பழம்!
🍈 மங்குஸ்தான் என்றால் என்ன?
மங்குஸ்தான் (Mangosteen) என்பது தென் ஆசிய நாடுகளில் பழம்பழிதான். இதைப் “பழங்களின் ராணி” என்றும் அழைப்பார்கள். ஊதா நிறம் கொண்ட தோலில், பால் வெண்ணை போல மென்மையான வெண்மை உள்ளுறையும், இதன் சுவை நமக்கு திராட்சை + மாதுளம் சுவையை நினைவுபடுத்தும் வகையில் இருக்கும்.
🌿 மங்குஸ்தான் – பழங்களின் ராணி!
மங்குஸ்தான் எனப்படும் இந்த பழம் வெறும் சுவையால் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கிய நன்மைகளால் செம்ம பரிசாக இருக்கிறது. வெளிப்புறம் ஊதா நிறத்தில் இருந்தாலும், உள்ளே பளபளப்பான வெள்ளை உறை, அது ஒரு வகை சொர்க்க உணவெனவே சொல்லலாம்.
🍈 வல்லம் மார்க்கெட்டில் இப்போது ஹிட்!
திருநெல்வேலி மாவட்டத்திலுள்ள வல்லம் பகுதியில் உள்ள மார்க்கெட்டில் தற்போது மங்குஸ்தான் பழங்கள் அதிக அளவில் கிடைக்கின்றன. பயணிகள், சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் ஆரோக்கிய உணவுக்குப் பெருமை கொடுக்கும் மக்கள் மத்தியில் இதற்கான கோரிக்கை நாளுக்கு நாள் அதிகரிக்கிறது.
✅ மங்குஸ்தானின் நன்மைகள்
-
உடலின் உஷ்ணத்தைக் குறைக்கும் — சுட்டெரிக்கும் வெயிலில் இதை சாப்பிடுவது உடல் வெப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
-
ஆண்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் நிறைந்தது — சரும பிரச்சனைகள், செல்கள் அழிவடைவதை தடுக்கும்.
-
மன அழுத்தத்தை குறைக்கும் — நரம்பு தளர்வுக்கேற்ற உணவாகும்.
-
தாக்கு எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்தும் — நோயெதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது.
மங்குஸ்தான் பழம் (Mangosteen) பொதுவாக வேட்கைக் காலத்தில், அதாவது ஏப்ரல் மாதத்திலிருந்து ஆகஸ்ட் மாதம் வரை உற்பத்தி ஆகும்.
இந்த பழம் அதிகம் விளையும் பருவம்:
📅 மங்குஸ்தான் சீசன்:
-
துவக்கம்: ஏப்ரல்
-
பிக் சீசன்: மே, ஜூன், ஜூலை
-
முடிவு: ஆகஸ்ட்
🌱 வளரும் இடங்கள்:
இந்தியாவில் மங்குஸ்தான் முக்கியமாக கேரளா, தமிழ்நாடு (கடலூர், நீலகிரி, திருநெல்வேலி, குற்றாலம் போன்ற உயரமான பகுதிகள்), கர்நாடகா ஆகிய மலைப்பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.
இது ஒரு டிராபிகல் (வெப்பமண்டல) பழமாகவும், அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் மிதமான வெப்பநிலையுடன் கூடிய இடங்களில் மட்டும் நன்றாக வளரக்கூடியதாகும். மரம் வளர 8–10 ஆண்டுகள் ஆகலாம், ஆனால் வளர்ந்த பிறகு ஆண்டுதோறும் நல்ல விளைச்சல் தரும்.
சிறப்பு குறிப்பாக:
மங்குஸ்தான் ஒரு மெதுவாக வளரும் மரம். அதன் பழங்கள் வெறும் ஒரு சில மாதங்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும், அதனால் இதை "சீசனல் டிலைட்" என்று பலரும் அழைப்பார்கள்.
🛒 எப்படி தேர்வு செய்வது?
மங்குஸ்தான் பழம் வாங்கும்போது, அதன் தோல் மிதமான மென்மையுடன் இருக்கும். மிகவும் வாடியதை தவிர்க்கவும். உங்களால் சுத்தமாக வெட்டிக் கொள்ளும் அளவுக்குள் சுலபமாக பழம் இருக்க வேண்டும்.
🍽️ எப்படி சாப்பிடுவது?
பழத்தை நடுவில் மெதுவாக வெட்டுங்கள். உள்ளே இருக்கும் வெள்ளை உறையை மட்டும் சாப்பிடலாம். மிக மென்மையான சுவை… கொஞ்சம் மாதுளை, கொஞ்சம் திராட்சை… என பல சுவை கலந்த ஓர் அற்புத அனுபவம்.
சுருக்கமாகச் சொன்னால், குற்றாலம் சீசனில் நீர் அருவிகளை மட்டுமல்ல, வல்லம் மார்க்கெட்டில் கிடைக்கும் மங்குஸ்தான் பழத்தையும் தவறவிடக்கூடாது!
மங்குஸ்தான் ஜூஸ் செய்வது எப்படி?
✅ தேவையான பொருட்கள்:
-
மங்குஸ்தான் பழங்கள் – 6 முதல் 8 (நன்றாக பழுத்தவை)
-
தேன் – 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி (விருப்பப்படி)
-
எலுமிச்சை சாறு – 1 தேக்கரண்டி (சிறு சளசளப்புக்கு)
-
குளிர்ந்த தண்ணீர் – 1 கப்
-
ஐஸ் கனிகள் – விருப்பப்படி
👩🍳 செய்வது எப்படி?
-
முதலில் மங்குஸ்தான் பழங்களை நடுவில் வெட்டி, உள்ளே இருக்கும் வெண்மை உறையை மெதுவாக எடுத்துக்கொள்ளவும்.
-
மிக்சியில் அந்த வெண்மையான பழக் கூழை, தேன், எலுமிச்சை சாறு, குளிர்ந்த தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
-
சற்றே மெதுவான ஜூஸ் texture வரும்.
-
தேவைப்பட்டால் சிறு சாராயமாக ஸ்ட்ரெயினர் மூலம் வடிக்கவும்.
-
ஒரு கண்ணாடி கிளாஸில் ஊற்றி, மேலே ஐஸ் கனிகள் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
💚 ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
-
உடல் சூட்டை தணிக்கிறது
-
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்துகிறது
-
சோர்வை விரட்டும் இயற்கை டிரின்க்
-
வயிறு நன்றாக வேலை செய்ய உதவும்
✨ குறிப்புகள்:
-
மங்குஸ்தான் பழம் மிகவும் இனிமையானது, அதனால் சர்க்கரை தேவையில்லை.
-
இந்த ஜூஸை வெயில்காலங்களில் பருகுவது சிறந்தது.
-
குழந்தைகளும் விரும்பி பருகக் கூடிய நெய்ச்சுரல் சத்தான பானம்.
"பழங்களின் ராணி ஜூஸாக வந்தால்… சுகமாக சுவைத்தே தீரும்!"
%20(11).jpeg)
No comments:
Post a Comment