சுவையான கன்னியாகுமாரி அவியல் ரெசிபி

சத்தான அவியல் 

கன்னியாகுமரி அவியல் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும். இதை தயாரிக்க கேரட், பீன்ஸ், முருங்கைக்காய் போன்ற கலவைக் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இதன் தயாரிப்பு முறையை கீழே காணலாம்:

 தேவையான பொருட்கள்:

கலவை காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, முருங்கைக்காய், சேனைக்கிழங்கு) – 2 கப் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியவை)

🧑‍🍳தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்

👨‍🍳மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

👨‍🍳பச்சை மிளகாய் – 3-4

👨‍🍳சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன்

👨‍🍳தயிர் – 1/2 கப்

👨‍🍳சமையல் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் 

👨‍🍳கரு வெப்பிலை 

👨‍🍳ஒரு சிறு கட்டி உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

👉காய்கறிகளை வேகவைத்து முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, அதனுடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் 5-7 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

👉தேங்காய் அரைத்து ஒரு மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்து, ஒரு அரைமொத்தமாகச் செய்யவும்.

👉கூட்டுவது காய்கறிகள் வெந்த பின், அரைத்த தேங்காய் கலவையை அதில் சேர்க்கவும். அதனுடன் தயிர் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

👉தாளிக்க கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் காரவெப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, அதனை அவியலுக்குப் போட்டு இறக்கவும்.

குறிப்புகள்

👉தேவையானவாறு மோரில் சேர்த்து குழைத்து, சுண்டிய அவியல் வடிவத்திலும் செய்யலாம்.

👉கூடுதல் சுவைக்காக சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

இந்த கன்னியாகுமரி ஸ்டைல் அவியல் சாதத்துடன் சிறப்பாகச் சேரும், மேலும் இது சத்தான மற்றும் ருசியான ஒரு உணவாகும்.